Завод «Коктебель» славится своими коньяками. Начиная с 1965 года, технология их производства совершенствовалась, вбирая в себя мировые традиции и самобытность крымских виноделов. Коньячный виноматериал получают из технических сортов винограда, произрастающих в хозяйстве завода. Двухступенчатый производственный цикл завершается выдержкой напитка в дубовых бочках. Дальнейшее созревание коньяка проходит под наблюдением опытных виноделов в погребах со специальным температурно-влажностным режимом. Среди многообразия продукции завода вы найдете ординарные, марочные, коллекционные и VIP-коньяки. Такая классификация происходит от срока выдержки напитка в дубовых бочках. Ординарные коньяки выдерживаются от трех до пяти лет и содержат в своем названии соответствующее число звездочек. Они обладают гармоничным вкусом и широко используются в десертах. Марочные коньяки разделены по категориям в соответствии со сроком выдержки: коньяк выдержанный (КВ) — «Коктебель» (выдержка 6-7 лет); коньяк старый (КС) — «Коктебель-КС», «Крым» (10-11 лет); очень старый (ОС) – «Коктебель-Раритет» (15 лет). Коньяки золотистого цвета с мягкими тонами в букете, обладают долгим послевкусием. Коллекционные коньяки— «Коктебель коллекционный» и «Крым коллекционный» - это марочные коньяки, дополнительно выдержанные в дубовых бочках не менее трех лет. Не спешите выпивать коньяк в бокале, насладитесь его янтарным цветом, оцените масляную структуру стекающего по стенкам напитка при вращении бокала. Вкус коньяка богатый и гармоничный. Гордость завода – vip-коньяки категории ОС (очень старый) - «Кутузов» и «Коктебель 30 лет». Эти благородные напитки сочетают в себе изысканный и сложный букет, насыщенный темно-коричневый цвет и бархатистый тон выдержки. Коньяки завода «Коктебель» удостоены медалей профессиональных конкурсов.
